BSN新潟放送
新型コロナウイルスの影響で飲食店は厳しい状況が続く中、ウイルス禍での経営のあり方や、首都圏などへの進出について考える勉強会が開かれました。 新潟県三条市で１６日に開かれた勉強会には、県内の飲食業経営者らおよそ４０人が参加しました。講師として招かれたのは、大分県で飲食店グループを展開する経営者です。逆境を理由にせず「ウイルス禍だからこそできることを考えるべき」と、力強く話しました。 【講師 氏田善宣さん】 「もう１年たったんですよ。そろそろ目を覚ましてください、みんな。『新型コロナウイルスだから』という言葉を使うのやめましょうよ。そんな言葉からは何にも生まれない。『新型コロナウイルスだからこそ』『今こそ』できることって絶対ある」 勉強会の会場となったのは「Tsubamesanjo Bit 燕三条本店」です。新潟の食材を使った料理を、燕三条の洋食器で提供する人気レストランで、７月に都内２号店をオープンさせ、燕三条の魅力をさらに発信する計画です。 【Bit 秋山武士社長】 「新型コロナウイルスで空いた時間がたくさんあって、今までそういう時間ってなかったんですよね。その時間でたくさん考えることができて、取り組んできたことが今やっと形になり始めている」 ウイルス禍の経営のヒントを探ろうと、参加者は講師の話に熱心に聞き入っていました。
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