「栃木らしさ」をどう語るか 日本酒と水をヒントに - 日本経済新聞

コメを原料とする日本酒は、日本が世界に誇れる産品であり、文化だと思っている。各地に地酒があり、筆者は旅行をすれば必ずその土地の酒を味わう。

日本酒は地域によって個性が異なるのが面白い。うまい肴（さかな）をほお張りながら杯を傾けて「○○県の酒は辛口」「△△県は甘口」などと語る酒談議は、左党が最も好むところであろう。

栃木県に赴任して以降、飲む機会が多いのは同県産の酒である。栃木県酒造組合には31の酒...

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