みなさんのお家のポテトサラダには、何が入っていますか？ きゅうりは入れる？ 玉ねぎ、ベーコンは……？ ポテトサラダといえば、家庭料理の定番。それだけにきっと各家庭ごとの秘伝のレシピがあると思いますが、時には他のお家の味を試してみませんか？ あなたのお家のポテサラが、さらにおいしくなるヒントが隠れているかもしれませんよ！
■ 僕の十八番(おはこ)ポテサラ
【材料】（2人分）
ベーコン 2枚、牛乳 大さじ1、玉ねぎ 1/4個、きゅうり 1本、じゃがいも 2個、塩、砂糖、マヨネーズ、酢、練りがらし、粗びき黒こしょう
【作り方】
1.玉ねぎは縦薄切りにして約10分水にさらして水けを絞る。きゅうりは5mm厚さの輪切りにして塩少々をふり、約5分おいて汁けを絞る。
2.じゃがいもは皮をむき、4等分に切って鍋に入れる。かぶるくらいの水と砂糖大さじ1を加えて火にかけ、弱火で約10分ゆでる。
3.ベーコンは2～3cm幅に切る。フライパンを油をひかずに熱し、ベーコンをさっと炒めて取り出す。
4.じゃがいもが熱いうちにボウルに入れ、フォークで粗く潰す。牛乳とマヨネーズ大さじ4、酢大さじ1、練りがらし小さじ1、塩、こしょう各適量を加えて混ぜ、1と2も加えてさらに混ぜる。塩、こしょうで味をととのえる。
(388kcal、塩分1.9g)
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April 20, 2020 at 02:30PM
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